에어프라이어로 토스톤 만드는 법

맛있고 간편하며 기름이 거의 필요하지 않습니다.

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플라타노(녹색 질경이)는 도미니카 문화의 중요한 부분이며 여러 전통 요리에 사용됩니다. 튀기고, 삶고, 굽고, 칩으로 만들 수 있는 다양한 재료입니다. 나는 엄마에게서 가장 전통적인 도미니카 요리를 만드는 법을 배웠고, 아빠는 나에게 자신이 가장 좋아하는 요리인 토스톤을 가르쳐 주셨습니다. 십대 초반쯤에 나는 그것을 완성했습니다.

아버지가 어떻게 만드셨는지 공부했어요. 그는 그릇에 플라타노 몇 개를 흐르는 물에 약 5분 동안 놓아두었습니다. 그런 다음 그는 물 속에서 짙은 녹색 껍질을 단번에 벗겨냈습니다(그는 수압이 그에게 효과가 있다고 한 번 말했습니다). 그는 플라타노를 작은 입방체로 자르고 기름에 몇 분 동안 튀겨서 꺼내서 기름을 빼냈습니다. 그는 우리의 마자도라(음식 분쇄기)를 가져다가 엄청난 힘으로 큐브를 얇은 조각으로 납작하게 만들었습니다. 그런 다음 그는 플라타노 슬라이스를 황금빛으로 완벽해질 때까지 튀겨서 다시 튀겼습니다. 나는 그의 방법을 재현했고 항상 플라타노를 최대한 평평하게 만들었습니다. 요리된 큐브형 플라타노를 납작하게 펴면 두 번째 튀김 후 가장자리가 가장 바삭해집니다.

우리 가족은 닭고기, 육즙이 풍부한 고기, 튀긴 살라미 소시지와 치즈 또는 생선과 함께 일주일에 두세 번 토스톤을 만듭니다. 제 생각에는 치차론 데 폴로와 토스톤이 최고의 콤보라고 생각합니다. 문제는 "튀긴 음식을 자주 섭취하는 식습관은 만성 질환의 위험 증가와 관련이 있다"고 컨슈머 리포트(Consumer Reports)의 등록 영양사인 에이미 키팅(Amy Keating)은 말합니다. 우리 가족은 1년에 100번 이상 툼스톤을 요리하기 때문에 기름이 모두 쌓입니다.

대안의 필요성을 더욱 강조하는 것은 제가 가족 모두에게 당뇨병과 심장 문제의 병력이 있다는 것입니다. 지금이 내 토스톤에 작별 인사를 할 때였나요? 당연히 아니지.

이것이 바로 나의 믿음직한 닌자 에어프라이어가 등장하는 곳입니다. 에어프라이어는 튀김에 대한 더 건강한 대안으로 간주되며, 기름을 많이 쓰지 않고도 음식을 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다. 에어프라이어를 사용하니 기름이 많이 남지 않아서 좋았어요. 건조를 방지하기 위해 요리하기 전에 음식에 약간의 기름을 뿌리면 됩니다. 그리고 고기의 경우 육즙이 바구니 바닥으로 떨어지게 됩니다.

에어 프라이어는 또한 "건강에 좋은 요리를 만드는 데 사용될 수 있으며 일부에게는 더 편리한 (또는 더 재미있는 참신한) 요리 방법이 될 수 있습니다"라고 Keating은 말합니다. "사람들이 테이크아웃이나 간편식에 의존하기보다는 부엌에 가서 더 자주 요리하도록 장려할 수 있습니다. 또한 요리를 하는 사람이 요리에 더 쉽게 접근할 수 있게 만들 수도 있습니다." Keating의 제안에는 바삭한 야채, 연어나 두부와 같은 저지방 단백질, 바삭한 병아리콩과 양념한 견과류와 같은 건강에 좋은 스낵이 포함됩니다.

집에서는 적어도 일주일에 한 번씩은 에어프라이어를 사용합니다. 먼저 에어프라이로 감자튀김을 튀기고 닭고기를 구웠어요. 요리가 더욱 쉽고 빨라졌습니다. 더 더운 달에는 사용하기 좋았고 주방이 기분이 좋지 않았습니다. . . 음, 오븐.

수확량:1인분

재료플라타노 1개 코팅할 카놀라유 스프레이 옵션: 다진 마늘과 소금

방향 1. 에어프라이어를 350°F에서 3분 동안 예열하세요. 플라타노를 그릇에 담아 흐르는 물에 약 5분 동안 담가주세요. 칼로 절개하고 물속에서 피부를 껍질을 벗기십시오. 플라타노를 1인치 큐브로 자릅니다.

2. 그릇에 플라타노 큐브를 카놀라유로 살짝 코팅하여 조각이 마르지 않도록 하세요. 6분 동안 에어프라이로 튀겨주세요. 완료되면 마자도라 또는 푸드 파운더를 사용하여 큐브를 평평하게 만듭니다. 큐브를 접시나 기타 평평한 표면에 놓고 컵 바닥을 사용하여 큐브를 평평하게 만들 수도 있습니다. 얇게 만들수록 더욱 바삭해집니다.

삼. 그릇에 플라타노 조각을 카놀라유로 살짝 코팅하여 건조를 방지합니다. 다진 마늘을 넣어서 매콤한 맛을 내는 걸 좋아해요. 2분간 더 또는 원하는 바삭함이 될 때까지 공기에서 튀겨냅니다.