PJ's Noon Viennoiserie의 끈적하고 쫄깃한 '모찌' 하트가 들어간 숯불 에그 타르트와 환상적인 페이스트리

페탈링 자야(PETALING JAYA), 1월 19일 — 좋은 일은 기다릴 가치가 있습니다.

새해가 밝았으니 약속을 지켜야 할 때입니다. 오랜 친구를 만나고, 항상 하고 싶었던 일을 할 수 있는 기회를 찾기 위해.

오늘은 PJ의 조용한 동네인 Taman Rasa Sayang으로 여행을 떠나 마침내 새로운 베이커리 카페를 방문하는 것을 의미합니다.

아니면 그다지 새로운 것이 아닐 수도 있습니다. Noon Viennoiserie는 지난 8월에 문을 열었고 지금까지 이곳에 올 길을 찾지 못했습니다.

일련의 상점가를 따라 위치한 Noon Viennoiserie는 중간 유닛의 1층과 1층을 차지합니다. 2층에는 수제 맥주와 콤부차, 그라운드 커피 로스터(Ground Coffee Roasters)를 제공하는 옥상 바인 Second Floor가 있습니다.

그 성이 익숙하게 들린다면 바로 다만사라 업타운에 있는 Ground Coffee의 소규모 커피 로스터리 부문입니다. 이곳은 페이스트리와 커피를 즐길 수 있는 우리가 가장 좋아하는 장소 중 하나이지만, 최근에는 이곳의 주인인 Derry Teh와 Jordan, Jason과 같은 수석 바리스타를 많이 본 적이 없습니다.

우리는 요즘 대부분의 에스프레소 머신을 관리하는 상냥하고 다정한 Cath에게 물었고, 그녀는 앞서 언급한 Noon Viennoiserie라는 새로운 매장을 열었다고 말했고 우리는 방문하기로 약속했습니다.

그것은 몇 달 전이었습니다.

그러나 비록 늦었지만 지켜진 약속은 깨진 것으로 간주되지 않습니다. (그래서 우리는 스스로에게 말합니다.) 우리는 여기까지 오는 데 시간을 투자했습니다. 좋은 일은 기다릴 가치가 있습니다.

하얀색 외관을 지나 눈길을 사로잡는 진열장이 있는 햇빛이 잘 드는 공간으로 들어갑니다. 내부에서 손짓하는 페이스트리 줄: 평범한(그러나 결코 평범한 맛은 아님) 크루아상, 빵 오 쇼콜라와 같은 클래식 음식부터 복숭아와 블루베리를 얹은 과일 베이스의 데니쉬까지.

아몬드 플레이크를 곁들인 크루아상이 있습니다. 달콤한 바나나를 곁들인 크루아상도 있습니다. 까눌레의 상징적인 껍질은 어둡고 거의 광택이 납니다. 줄무늬가 있는 측면이 커스터드한 심장을 감싸고 있습니다.

모든 것이 매일 신선하게 구워집니다. 부엌 벽 옆에 있는 긴 수평 유리창을 통해 빵 굽는 사람들이 열심히 일하는 모습을 볼 수 있습니다.

선택하는 방법? 선택은 끝이 없는 것 같습니다. 브르타뉴 해안의 바닷물이 달콤한 모든 것에 대한 프랑스인의 사랑을 만나는 브르타뉴 베이킹의 정점이라 할 수 있는 바다 소금 kouign-amann은 어떻습니까?

아니면 가토 한 조각? 바나나 피칸이나 버터스카치? 맛있고 구식이지만 항상 믿을 수 있는 초콜릿 케이크를 원하시나요?

결국 우리는 가장 눈에 띄는 것이 무엇인지 결정합니다. 한 친구는 우리 모두가 약간 피상적이라고 말했습니다. 우리가 더 정직할수록 그것을 인정하고 표면 아래의 물질을 탐지하는 데 에너지를 투자할 수 있습니다.

즉, 숯불 계란 타르트가 우리의 환상을 사로잡았습니다. 캐러멜 키스로 가득하고 자정의 후광이 울리는 전통적인 황금색 중앙. 물론 체포되지만 또 다른 놀라움이 우리를 기다리고 있습니다.

우리는 한입 먹고 흔들리는 달콤한 커스터드가 단지 떡 덩어리의 둥지일 뿐이라는 것을 깨달았습니다. 쫄깃쫄깃하고 쫄깃한 이 일본 ​​떡은 그림의 완벽한 장식을 뛰어넘어 진정으로 즐길 만한 가치가 있는 간식이 되도록 도와줍니다.

우연히도 떡을 즐기기에 이보다 더 좋은 때는 없을 것입니다. 결국 그것은 새로운 한 해의 시작입니다.

일본에서는 새해가 다가오면 가족과 일부 레스토랑에서 떡을 만들기 위해 쌀을 두드리는 떡치기 의식에 참여합니다.

우리는 불과 며칠 전 도쿄에 있을 때 이런 일을 직접 경험했습니다. 이상하게도 친구 집도, 일본 전통 과자점에도 없었습니다. 대신 시부야에 있는 The Roastery by Nozy Coffee 앞에 팝업이 나타났습니다.

(또 다른 커피 로스터리의 위치는 우리에게 잊혀지지 않습니다. 카페와 커피숍은 사람들이 모여 삶의 작은 의식을 축하하는 곳입니다. 그렇지 않습니까?)

모두가 차례대로 키네라고 불리는 무거운 나무망치를 들어올리고 휘둘러 나무로 만든 커다란 절구인 우스 안에 담긴 밥을 두들겼습니다. 행사에 어울리는 활기차고 축하 분위기가 돋보였습니다.