미국 전역의 50개 로스터: 모든 주별 커피 가이드

worradirek // 셔터스톡

바리스타가 트레이에 커피 한 잔을 서빙하고 있습니다.

좋은 커피 한 잔을 만드는 것은 개인의 몫입니다. 일부 커피 감정가는 AeroPress를 신뢰하는 반면 다른 커피 감정가는 드립 충성도입니다. 하지만 그 이전 단계는 어떻습니까? 물론, 컵을 끓이는 방법이 향미에 영향을 주지만, 커피를 심고, 수확하고, 로스팅하는 방법도 마찬가지입니다.

커피 나무의 토양부터 체리의 가공, 로스팅, 양조 방법까지 모든 것이 산미와 향미 같은 요소에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 아라비카 식물은 아라비카 식물에 비해 클로로겐산 함량이 두 배인 경향이 있는 로부스타 식물보다 더 산성입니다. 이 향미는 체리가 가공되는 방식에 따라 증가하거나 감소될 수 있습니다. 체리를 세척하면 더 신맛이 나는 경향이 있지만, 체리를 자연적으로 가공하면 최종 제품은 더 달콤한 향미를 갖게 됩니다. 체리를 펄프화하는 세 번째 옵션도 있습니다. 이 방법을 사용하면 산미가 적고 단맛이 은은한 중간 정도의 콩이 만들어집니다.

왜 일부 다크 로스트 블렌드는 좋아하고 다른 블렌드는 참을 수 없는지 궁금하다면 커피의 원산지와 가공 방법에 주의를 기울이십시오. Homegrounds는 미국의 주목할만한 커피 로스터를 조사하고 50개 주 전체에서 놓칠 수 없는 커피 로스터를 나열했습니다. 미국 최고의 로스터들이 어떻게 이상적인 컵을 만들고 있는지 살펴보세요.

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바리스타가 커피콩을 붓는 모습.

Turbo Coffee는 Ghostwriter와 Double Vision이라는 두 가지 시그니처 블렌드를 통해 완벽한 현대식 다크 로스트를 개발하는 데 수년을 보냈습니다. 호두, 다크 초콜릿, 풍부한 과일 향을 좋아하는 커피 애호가에게 완벽하게 적합합니다.

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드립 커피를 준비하는 사람.

소규모 배치로 생산되는 골디스 커피(Goldie's Coffee)는 지속적으로 신선하고 감질나며 향긋한 블렌드로 유명한 수상 경력의 로스터입니다. Goldie's는 2019년 Food & Wine Magazine에서 알래스카 최고의 커피로 인정받았으며 2019년 북미 골든빈 대회에서 두 번이나 메달을 수상했습니다.

노이즈 스토커 // Shutterstock

커피 열매를 수확하는 사람.

Peixoto Coffee Roasters의 각 컵은 100년 이상의 가족 전통과 전문 지식을 바탕으로 제공됩니다. 브라질에 뿌리를 둔 이 곳은 커피 하우스 그 이상입니다. 로스팅 지식이 여러 세대에 걸쳐 전수되고 완성된 가보입니다.

Petit Wiananda // 셔터스톡

수확 후 커피 열매를 손에 들고 있습니다.

Mylo Coffee는 원두 조달부터 사업 운영까지 지속 가능성에 대한 헌신으로 가장 잘 알려져 있습니다. 직접 로스팅한 원두와 다양한 블렌드를 통해 일년 내내 신선하고 맛있는 옵션을 기대하세요.

보그단호다 // Shutterstock

에스프레소 머신 양조 음료의 세부 사항.

자칭 커피광인 Demitasse의 바리스타는 바에 있을 때만 마실 수 있는 시그니처 음료를 개발했습니다. 그들은 독특한 조합과 풍미 가득한 블렌드를 고민하고 탐구함으로써 완벽한 블렌드를 발견했습니다.

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전문 커핑 커피.

이 카페는 옛날 방식대로 독특한 블렌드를 직접 골랐습니다. 즉, 엄청난 양의 커피를 마신 후 두 번째 또는 세 번째 잔을 갈망하게 만드는 커피를 선택하는 것입니다. 그들은 신맛과 단맛의 균형을 맞추는 복잡한 맛이 나는 블렌드를 좋아합니다.

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파란색 컵에 라떼를 제공하는 바리스타.

Giv Coffee는 커피의 영향력을 활용하여 커피 커뮤니티, 소비자 및 도움이 필요한 사람들에게 영감을 주고 변화를 만드는 데 중점을 두는 집단입니다. 커피 과정의 각 단계를 인정함으로써 그들은 커피 애호가의 캐비닛에 있어야 할 수상 경력에 빛나는 로스트와 블렌드를 성공적으로 개발했습니다.

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삼베 자루에 볶지 않은 커피 콩.

딥 다크 로스트 팬이시든 가볍게 카페인이 첨가된 커피를 좋아하시든 Brandywine Coffee Roasters는 모든 미각과 신경계에 맞는 커피를 제공합니다. 이 카페를 그토록 즐겁게 만드는 것은 로스팅을 통한 접근성에 대한 헌신입니다. 생산자와 긴밀히 협력하여 시장에 출시하기 어려울 수 있는 이전 작물에서 산도가 낮은 원두를 찾아 완벽하게 로스팅합니다.