마카다미아 너트: 과소평가된 식물

게시일: 2023년 2월 23일 | 클라우디아 로다오 | 아직 댓글이 없습니다

Marquis Macadamias의 그룹 마케팅 관리자인 Claudia Lordao는 마카다미아 산업의 새로운 동향과 마카다미아 제품에 대한 전 세계 수요가 증가하는 이유에 대해 설명합니다.

마카다미아 너트가 상업용 식품으로 개발되어 국제적으로 거래되는 유일한 호주 토종 식품 작물이라는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 실제로, 이는 현재 호주의 네 번째로 큰 원예 수출품입니다. 오늘날 세계 최대의 마카다미아 너트 생산국은 호주와 남아프리카공화국이며, 이 두 곳이 전체 생산량의 약 50%를 차지합니다.

Marquis Macadamias에서는 유럽 시장에서 마카다미아에 대한 수요가 증가하는 것을 확인했습니다. 유럽은 전 세계 마카다미아 수입량의 약 30%를 차지합니다. 향후 5년 동안 유럽의 마카다미아 너트 시장 예상 성장률은 대부분의 다른 견과류보다 높습니다. 이는 점점 더 독특한 맛, 더 건강한 스낵 옵션 및 식물성 단백질 공급원을 찾는 유럽 소비자의 소비 패턴 변화에 의해 주도됩니다.

마카다미아 너트는 식품 가공 산업에서도 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 시리얼 및 단백질 바, 과일 및 견과류 바, 아이스크림 토핑은 유럽에서 마카다미아 너트를 재료로 사용하는 가장 빠르게 성장하는 카테고리입니다.

마카다미아 너트는 특유의 크림 같고 버터 같고 부드러운 질감과 맛있는 맛을 가지고 있습니다. 그들은 인상적인 건강상의 이점을 지닌 슈퍼푸드입니다. 한 줌의 마카다미아는 소비자에게 광범위한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 망간은 항산화 방어에 중요합니다. 마카다미아는 또한 심장 건강에 유익한 섬유질, 식물성 철분, 식물성 오메가-3 지방의 훌륭한 공급원이기도 합니다.

식품 안전 기술에 대한 900만 호주 달러 투자로 Marquis는 Napasol 저온살균 시스템 설치를 통해 자사 시설에 5로그 저온살균 기능을 성공적으로 구현한 전 세계 최초의 마카다미아 가공업체가 되었습니다. 이 공정은 살모넬라 및 기타 미생물에 대한 효과적인 살균 단계를 제공합니다. 정확한 압력 조건에서 커널을 처리하기 위해 열과 증기만 사용합니다. 비화학적 처리이므로 제품의 맛, 외관, 질감 및 유통기한에 영향을 미치지 않습니다.

Napasol 저온살균 기술 외에도 우리는 다른 공정에 지속적으로 막대한 투자를 해 왔으며, 최근에는 처리 효율성과 용량을 개선하고 폐기물, 커널 손상 및 노동 의존도를 줄이기 위해 시설 전체의 색상 분류기에 100만 달러(A$)를 추가로 지출했습니다.

Marquis Group은 재배자부터 고객까지 수직적으로 통합되어 있습니다. 이는 소비자에게 고품질 제품을 제공하기 위한 추가적인 노력으로 농장에서 접시까지 추적성을 제공할 수 있음을 의미합니다. 마카다미아를 깨끗하고 친환경적이며 프리미엄 상태로 유지하려면 재배자부터 고객까지 모든 과정을 제어하는 ​​것이 중요합니다.

마카다미아는 호주가 원산지입니다

소비자들은 식품을 선택할 때 환경에 미치는 영향을 점점 더 고려하고 있습니다. 전 세계 마카다미아 산업의 재배자들은 마카다미아 나무의 자연적 회복력을 활용하여 지속 가능한 재배 관행과 생산성을 향상시키고 있습니다.

마카다미아 나무의 독특한 생리학은 각 나무가 다른 많은 작물보다 훨씬 더 많은 탄소를 보유할 수 있음을 의미합니다. 호주의 평균 마카다미아 과수원에 있는 나무들은 연간 대기에서 헥타르당 14.5톤 이상의 탄소를 제거합니다. 그들은 또한 매우 물 효율적인 작물입니다.

올해 초 퀸즈랜드 주 번다버그에 본사를 둔 Marquis 그룹의 공급업체이자 3,000헥타르 규모의 마카다미아 농장인 Hinkler Park Plantations가 세계 업계 최초로 탄소 양성 반응을 보였습니다. 탄소 격리와 에너지 및 비료 사용 절감을 통해 연간 4,236대의 승용차에 해당하는 배출량을 상쇄합니다!

우리는 또한 너트 전체가 생산에 사용되도록 보장합니다. 농장에서 재배자들은 토양 건강을 개선하고 퇴비 혼합물을 만들기 위해 나무 아래에 마카다미아 껍질을 추가합니다. 가지치기를 할 때, 재배자는 뿌리 덮개로 사용하기 위해 가지를 잘라냅니다. 공장에서 나오는 모든 마카다미아 껍질은 건조된 견과류에 에너지를 공급하기 위한 재생 연료로 사용되거나 사료로 가공됩니다.